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益阳松花皮蛋

瀏覽次數: 日期:2020-02-26

       益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名的漢族名菜,傳統特產之一。已有500多年的歷史。1981年5月,在全國食品質量評比會上獲得國家銀質獎,暢銷歐美、日本、東南亞等32個國家和地區。味道鮮美,清膩爽口,餘香綿長。

    剝開蛋殼,只見晶瑩碧透的蛋白表層,松花朵朵,若隱若現,茶色蛋白,橙色蛋黃,如琥珀含珠。這是以特有的東方食品風味,飲譽中外的益陽松花皮蛋。

    益陽松花皮蛋呈棕色或綠褐色,肉體柔軟,晶瑩透亮,指觸不沾,富有彈性,玳瑁皮層,內嵌乳白色松枝圖象。松花皮蛋營養豐富,每100克皮收含水份67%,脂肪12.4%,蛋白質13.6%,碳水化合物4%,熱能工巧匠82卡。不僅味美醇香,且清涼爽口,食之不膩,易消化,有增加食慾、降血壓、解熱息火等功能。作冷盤美餚,亦爲傳統食法。


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