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食品科技學會:12位權威專家解讀2013年食品安全熱點事件

瀏覽次數: 日期:2014-05-30

中國網財經1月10日訊(記者 孫杰)2014年1月9日,中國食品科學技術學會在北京舉辦了"2013年食品安全热点科学解读媒体沟通会",針對2013年國內12個食品安全熱點事件,由12位國內權威專家進行科學分析,逐一解讀。這也是主辦單位連續3年舉辦同一主題的活動。本次對國內12個熱點事件進行解讀的專家,均是該領域的學科帶頭人,會議所表達的科學見解也在會前經過了業內專家的充分研討,基本上代表了中國食品領域的“科技界共識”。

據主辦方負責人表示,食品安全是百姓關注的熱點話題之一,也是政府工作的着力點。儘管中國食品安全的基礎在逐漸夯實,但百姓的焦慮仍在加大。2013年12個國內食品安全熱點事件曾引發媒體與公衆的關注、擔憂與不滿。因此,以科學的真實化解百姓的疑慮,通過科技界與媒體的聲音放大正能量,共同填補消費者與科學真相之間的“信息真空”是十分必要的。

這些問題是從中國網、中國經濟網等合作媒體申報的近30件熱點事件中挑選出來的。可以看到,原料污染與惡意造假是2013年的主題詞。中國食品科學技術學會理事長孟素荷指出,3年中所發生的36個食品安全熱點問題,較真實地聚焦了社會對中國食品安全問題的擔憂和焦慮。而從3年中不同熱點問題的分佈中亦可清楚看到,輿情的關注點正逐漸深入到中國食品安全的本源。

通過對2011-2013年食品安全熱點事件梳理顯示,對食品安全熱點事件從2011年聚焦於方便食品和非法添加,到2012年關注標準與過程控制,而2013年的輿情則聚集於原料污染與惡意造假。孟素荷表示,從"非法添加"到"过程控制",再到"原料安全",2011-2013年食品安全熱點事件重心的轉移,不僅顯示了各方逐漸形成的"由危机应对到风险预防"的認知過程;也顯示了向產業鏈前端延伸的溯源軌跡;同時顯示出輿情的關注點總體上與中國食品安全的着力點相銜接;並與2013年中央對"食品安全的关键在源头"的判断相吻合。

孟素荷指出,“2011-2013年36個食品安全事件的分佈是突發的、散點的,涉及到影響食品安全的各個領域。”其中四個重點領域受關注較多:一是以傳統食品工業化爲特徵的中國方便食品產業佔28%;二是對標準的爭論與質疑,佔17%;三是涉及原料污染與過程控制的事件佔到11%;此外,乳製品行業始終受到高度關注,亦佔11%.以嬰幼兒奶粉爲代表的中國食品依然缺乏消費者的足夠信任,任何與食品安全相關的負面報道總能引起消費者的極度恐慌,也是中國食品安全“信任危機”的濃縮。

會上專家還分析了國外食品安全事件,與會專家一致認爲,食品安全問題已經突破國界,無論是在發展中國家,還是發達國家都廣泛存在,不僅損害人類健康,更有損行業和國家的形象。由此,強化從農場到餐桌的食品安全控制體系,不僅需要政府加強法制化監督管理,企業加強誠信意識,科技界加強對食品安全的基礎科學研究,更需要媒體傳遞科學的信息。正視食品安全帶給人類的挑戰,需要政府、產業、科技、媒體各方的共同努力。

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