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什么是交叉污染?

交叉污染一词在各行各业都很常见,但许多设施经理可能不知道该术语的含义以及它如何影响他们的业务。交叉污染是生物体(如细菌和病毒)从一个区域转移到另一个区域。这对每个人都是一个安全问题——不仅仅是那些在特定行业工作的人。交叉污染的风险伴随着设施关闭、食品召回和人们因清洁和卫生程序不当而生病的威胁。

虽然该术语更多地出现在食品行业,但交叉污染的威胁存在于所有设施中,尤其是那些涉及医疗服务的设施。通过了解导致这种污染的原因,可以采取预防措施来确保客户、患者和员工的安全。

什么导致交叉污染?

交叉污染是由几个不正确遵循的安全和清洁协议引起的。根据您工作的环境,有不同的清洁标准。例如,在家中做饭或清洁时可能会发生交叉污染。但是,在食品加工或医疗保健方面的风险更高,因为交叉污染可能会影响数万人,并可能导致爆发,使企业面临被追究责任的风险。

食品加工设施的交叉污染

在食品加工设施中,交叉污染可能以几种不同的方式发生。

  • 急冷时.许多食品加工厂在遵循推荐的方案时使用快速冷却作为防止细菌生长的方法。但是,如果食物储存不当,例如产品泄漏到敞开的容器中,则会发生交叉污染并导致细菌滋生。
  • 受污染的鞋类.往返设施内的不同区域(以及清洁区外的其他区域)可能会带来有害细菌。为工人的鞋类配备一个消毒站很重要。确保员工了解所有过渡区域以及何时需要消毒。
  • 洗手不当。 必须定期洗手,洗手台需要维护良好,以确保清洁。 FDA 食品法典对洗手的要求包括进入食品准备区、戴手套之前、准备食物之前、改变使用浴室、打喷嚏、进食或饮水等¹。
  • 未经消毒的食品加工设备。 All 食品处理设备在使用后必须使用适当的清洁方法彻底清洁和消毒 和产品。细菌和病毒可以生活在表面并转移到食物中,可能导致食源性疾病的爆发。
  • 食物之间的直接转移。 肉将受污染的汁液滴到另一种食物或膳食上。这种情况最常发生在用即食食品储存生肉时。
  • 过敏原转移到非过敏原食物。 如果食品准备站没有正确清洁,过敏原交叉污染可能会发生。食品标签错误和处理不当是造成这种情况的主要原因。

医疗保健、酒店和其他行业的交叉污染

交叉污染不仅限于食品加工厂。有 医疗环境中的风险领域, 学校, 酒店, 会议, 办公大楼, 和更多。在涉及交叉污染时,这些机构中的每一个都会略有不同,包括导致交叉污染的原因以及它可能如何影响公众。

可能导致意外污染的情况可能包括:

  • 在另一个表面上使用受污染的布.这可能会增加将危险病原体转移到通常不会接触到的区域的风险。这在医疗设施内的敏感位置尤其重要,例如需要严格清洁准则的手术室,只有专业人员,例如 那些接受过 CSCT 培训的人,可以实现。
  • 使用正确的消毒剂或清洁产品.某些行业将需要专门针对其环境中存在的病原体制造的清洁产品。使用为要求不高的环境制造的产品可能会使员工和客户受到感染或爆发。专家将能够确定哪种清洁产品最适合您的独特行业,同时还可以使用适当的应用方法,例如动手应用。
  • 使用适量的产品.过多的清洁产品会阻止清洁布有效地附着在细菌上。经常更换清洁布、使用足量的消毒剂和正确类型的消毒剂有助于预防问题的发生。
  • 按正确顺序清洁.以错误的顺序进行清洁可能会导致病原体传播到您之前可能已清洁过的区域。重要的是从上到下、从后到前、从左到右进行清洁,然后最后清洁房间的地板,以避免将受污染的产品传播到表面的其他部分。

由于消毒不当,医院内的交叉污染会导致传染病转移到不同病房,从而造成破坏性影响。其他地方,如学校或办公室,可能不知道正确的清洁程序以及如何降低风险。通过采取足够的措施避免交叉污染,商业设施和财产可以确保他们正在尽一切可能解决感染的潜在传播问题。

交叉污染的影响

交叉污染的影响范围从轻微到破坏性不等。健康问题可能包括:

  • 食物中毒
  • 细菌感染
  • 病毒感染

虽然有些人可能会在几天后从这些感染中恢复过来,但那些最有交叉感染风险的人可能会出现严重的并发症。最容易出现交叉感染并发症的人群包括孕妇、5 岁以下儿童、65 岁以上的成年人和免疫功能低下的人。在可能对抗生素具有抗性的病原体中尤其如此,在那里危险更大。

交叉污染不仅会导致严重的疾病,还会以多种方式影响企业收入,例如召回、工厂停工和严重的法律问题。由于清洁和消毒不当而产生的责任是一个可以避免的问题,不应影响您的业务。依靠清洁专家的专业知识可以确保您的企业采取足够的措施来避免爆发。

如何防止交叉污染

防止企业中的交叉污染需要采取具体步骤,以确保尽一切可能解决问题。这包括:

  • 遵循 FDA 或您工作场所的安全管理团队提供的指南,减少和防止交叉污染。这些指南将针对每个行业,这意味着适用于零售店的一般清洁方法不适用于医疗机构。 ServiceMaster Clean 等清洁专家将能够确定要采取的最佳步骤以及确保正确清洁和消毒所需的必要应用方法。
  • 在您的设施周围添加标志和信息图表,以便员工了解他们应该采取哪些措施来防止细菌传播。虽然这些标志可能会有所帮助,但您的清洁人员可能需要额外的说明,以确保遵循正确的程序。
  • 重申交叉污染的例子,如何避免交叉污染,以及它可能在会议或研讨会上造成的破坏性影响。关于如何防止交叉污染的定期更新有助于降低您的财产发生事故的可能性。

相信专家可以防止交叉污染

最好让知道如何防止细菌、病毒和其他细菌传播的专家进行消毒和消毒。联系 ServiceMaster Clean 的清洁专业人员,他们可以与您合作,确保您的设施遵循正确的指导方针,并帮助防止由于细菌转移而爆发危险的感染。

无论您正在寻找 COVID-19 18新利体育登录 or 一般消毒服务,我们在这里确保您的财产为客户和员工提供健康的环境。 查找离您最近的 ServiceMaster Clean 位置 或打电话 (844) 325-0707 to get started.

资料来源:

食品加工设施中的 7 个意想不到的交叉污染区域. The Power of D7 Foam Blog. (2019, December 29). //blog.decon7.com/blog/7-unexpected-areas-of-cross-contamination-in-food-processing-facilities.

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